poniedziałek, 16 kwietnia 2012

Sałatka makaronowa

Składniki:
-1 opakowanie makaronu muszelki drobne
-1 ogórek zielony
-30 dag polędwicy sopockiej
-30 dag sera żółtego w kawałku
-3 czerwone papryki
-1 puszka kukurydzy
-7 łyżek majonezu
-sól
-pieprz

Wykonanie:
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Polędwicę oraz ser żółty kroimy w kostkę. Kukurydzę osączamy na sicie z zalewy. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, miąższ kroimy w kostkę. Ogórka obieramy i również kroimy w kostkę. Następnie wszystkie składniki przekładamy do dużej miski, dodajemy majonez, sól oraz pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy. Przed podaniem sałatkę schładzamy.

Rolada mięsna z pieczarkami

Bardzo smaczna rolada przygotowana z ciasta majonezowo-serowego :)
Składniki:
-1 podwójna pierś z kurczaka
-30 dag sera żółtego
-1/2 kg pieczarek
-4 jajka
-4-5 łyżek majonezu
-przyprawa do kurczaka
-sól
-pieprz

Wykonanie: Pieczarki oczyszczamy, ścieramy na tarce i smażymy. Odstawiamy do przestudzenia. Żółty ser ścieramy na tarce. Jajka miksujemy na puch. Następnie dodajemy straty ser oraz majonez. Solimy (odrobinkę) oraz pieprzymy do smaku. Dokładnie mieszamy łyżką, aby składniki się ze sobą połączyły. Tak przygotowane ciasto wylewamy na blachę i pieczemy 25 minut w temp. 160*C. Piersi z kurczaka rozbijamy, posypujemy przyprawą do kurczaka, solą praz pieprzem. Następnie na upieczony placek wykładamy usmażone pieczarki, na pieczarki układamy rozbite piersi z kurczaka. Ostrożnie zwijamy w miarę ciasno roladę. Całość przekładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy 50 minut w temp. 160*C.

Piernik przekładany dżemem

Składniki
Ciasto:
-2 szklanki mąki pszennej
-1/2 szklanki cukru
-3 jajka
-200 g płynnego miodu
-150 g masła
-4 łyżki kwaśnej śmietany
-2 łyżki przprawy korzennej do piernika
-1 łyżka kakao
-1 łyżka sody oczyszczonej
Dodatkowo:
-marmolada o dowolnym smaku
-gotowa polewa czekoladowa
-wiórka kokosowe oraz orzechy do dekoracji

Wykonanie:Miękkie masło ucieramy z cukrem. Następnie stopniowo dodajemy po jednym żółtku, cały czas ucierając. Następnie dodajemy miód, mąkę, sodę, kakao, przyprawę korzenną oraz śmietanę, całość miksujemy. Pod koniec dodajemy ubitą wcześniej pianę z białek, dokładnie mieszamy, aby składniki ciasta połączyły się ze sobą. Tak przygotowane ciasto wykładamy do podłużnej blaszki keksówki. Pieczemy około godziny w temp. 180*C. Po upieczeniu i wystudzeniu piernik przekrawamy na pół, smarujemy marmoladą, składamy. Wierzch ciasta polewamy polewą czekoladową przygotowaną wg przepisu na opakowaniu. Posypujemy dekoracyjnie wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzechami. Osobiście polecam użycie polewy przygotowanej wg własnego sprawdzonego przepisu. Ja, z braku czasu użyłam gotowej, ale podczas krojenia bardzo pęka.

Sernik z pianką

Składniki
Ciasto:
10 dkg margaryny
1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia Gellwe
1 jajko
Masa:
1 szklanka cukru
5 żółtek
1 kg sera
3 łyżki śmietany
2 budynie śmietankowe
1/2 l mleka
Piana:
5 szt białek
1/2 szkl cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
10 dag rodzynek
wiórki kokosowe

Wykonanie
Z podanych składników na ciasto zagniatamy szybko ciasto, a następnie rozwałkowujemy na blachę. Ser trzykrotnie mielimy. Rodzynki moczymy w wodzie, aby zmiękły. Żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy pozostałe składniki, miksujemy. Masę serową wylewamy na ciasto i zapiekamy w temp. 180*C 30 minut. Następnie ubijamy pianę z białek, dodajemy pół szklanki cukru oraz mąkę ziemniaczaną. Tak przygotowaną pianę wykładamy na podpieczone ciasto i posypujemy wiórkami kokosowymi. Całość pieczemy jeszcze 20 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu sernik polewamy polewą czekoladową.