Tort Myszka Minnie

Tort upiekłam na 3-urodziny córeczki.

Składniki:
Biszkopt:
8 jajek
1 szklanka mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
500 g serka mascarpone
200 g śmietany 36%
300 g masy kajmakowej krówkowej
Poncz:
3/4 szklanki wody
3 łyżki cukru
1/2 opakowania aromatu rumowego
Dodatkowo:                                                                                                  
1 słoik (400g) dżemu z czarnej porzeczki
2 opakowania gotowego kremu w proszku o smaku rumowym
400 ml mleka
barwniki spożywcze

Wykonanie: Biszkopt: żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie pojedyńczo dodajemy żółtka, cały czas miksując. Na samym końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao, mieszamy za pomocą łyżki. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm i pieczemy 30 minut w temp. 180*C. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przekrawamy na 3 części. Masa: mocno schłodzony serek mascarpone ubijamy na sztywno z schłodzoną śmietanką. Następnie dodajemy masę kajmakową, chwilę miksujemy. Gotową masę wstawiamy na kilkanaście minut do lodówki. Poncz: składniki ponczu łączymy ze sobą, mieszamy do momentu, aż cukier się rozpuści. Dolny blat biszkoptu nasączamy ponczem, wykładamy połowę dżemu porzeczkowego, a na to połowę masy kajmakowej. Następnie przykrywamy środkowym blatem ciasta i znowu nasączamy, wykładamy resztę dżemu i resztę masy kajmakowej. Całość przykrywamy ostatnim blatem ciasta, lekko dociskamy. Następnie przygotowujemy kremy w proszku wg przepisu na opakowaniu. Cienką warstwą smarujemy wierzch i boki tortu. Boki tortu obsypujemy wiórkami kokosowymi. Na kremie, który znajduje się na wierzchu tortu wykałaczką delikatnie rysujemy kształt myszka minnie. Następnie resztę kremu dzielimy na porcje, zabarwiamy odpowiednimi barwnikami i za pomocą szprycy wyciskamy myszkę.

Tort owocowy

Składniki:
Ciasto:
-7 jajek
-1/2 szklanki cukru
-3/4 szklanki mąki
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
-1 l śmietany 36%
-4 łyżki cukru pudru
-2 łyżki żelatyny
-6 łyżek soku pomarańczowego
-1 mały słoiczek dżemu pomarańczowego
Dodatkowo:
-wiórki kokosowe
-owoce do dekoracji
Wykonanie:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, nadal chwilę miksujemy. Następnie dodajemy oba rodzaje mąk oraz proszek do pieczenia, całość dokładnie łączymy ze sobą. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 minut w temp. 180*C. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przekrawamy na 3 części.
Schłodzoną śmietanę z dodatkiem cukru pudru ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę.
Spodnią część biszkoptu skrapiamy sokiem pomarańczowym, smarujemy połową dżemu pomarańczowego oraz warstwą śmietany. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu, smarujemy resztą dżemu i kolejną warstwą śmietany. Przykrywamy ostatnią częścią biszkoptu. Wierzch i boki tortu smarujemy ubitą śmietaną. Boki obsypujemy wiórkami kokosowymi, natomiast wierzch dekorujemy rozetkami śmietany oraz ozdabiamy owocami.

Tort śmietanowo-jogurtowy

Tort ten upiekłam na urodziny Taty. Wszystkim bardzo smakował. Był lekki i smaczny.
Składniki:
Biszkopt:
-6 jajka
-3/4 szklanki cukru
-3/4 szklanki mąki
-1,5  łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
-1 l śmietany kremówki
-2 tabliczki białej czekolady
-1 puszka brzoskwiń
-2 opakowania śnieżki
-posypka czekoladowa do dekoracji
Wykonanie:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy  cukier i dalej chwilę ubijamy. Następnie do piany z białek dodajemy po jednym żółtku (ciągle miksując), mąkę oraz proszek do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 25 minut w temp. 180*C.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 części. Nasączamy sokiem z brzoskwiń wymieszanym z odrobiną wody.
Masa: śmietankę podgrzewamy z białą czekoladą do momentu, aż uzyskamy jednolitą masę. Następnie schładzamy w lodówce przez pół godziny, po czym miksujemy wraz ze śnieżką.
Następnie przekrojone placki biszkoptowe smarujemy kremem i układamy pokrojone w plastry brzoskwinie. Wierzch i boki tortu również smarujemy kremem, boki tortu posypujemy posypką czekoladową. Wierzch i boki dodatkowo ozdabiamy rozetkami z kremu.

Tort Boisko

Składniki:
Biszkopt jasny:
-6 jajek
-1 szklanka cukru
-1 szklanka mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny:
-6 jajek
-1 szklanka cukru
-1 szklanka mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżki kakao
Masa:
-30 dag nutelli
-5 dag gorzkiej czekolady
-30 dag śmietany 36%
Dodatkowo:
-200 g dżemu porzeczkowego
-200 g wiórek kokosowych zielonych
-pisaki cukrowe
Wykonanie:
Biszkopt jasny: żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier oraz żółtka, miksujemy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie łączymy. Ciasto wylewamy do prostokątnej blaszki, pieczemy 30 minut w temp. 170-180*C. Po upieczeniu przekrawamy na pół.
Biszkopt ciemny: ciasto przyrządzamy taj, jak na biszkopt jasny, na końcu dodajemy kakao. Pieczemy również 30 minut w temp. 170-180*C. Po upieczeniu także biszkopt kroimy na pół.
Śmietankę podgrzewamy, rozpuszczamy w niej gorzką czekoladę oraz nutellę. Następnie odstawiamy masę czekoladową do lodówki na godzinę lub dwie.
Przełożenie tortu: biszkopt ciemny smarujemy masą czekoladową, przykrywamy biszkoptem jasnym. Na biszkopt jasny kładziemy cienką warstwę dżemu, przykrywamy biszkoptem ciemnym. Na biszkopt ciemny wykładamy resztę masy czekoladowej, przykrywamy ostatnim, jasnym biszkoptem.
Wierzch tortu posypujemy wiórkami kokosowymi zielonymi i dekorujemy, tworząc boisko.
Ja kupiłam jeszcze figurki w kształcie piłkarzyków i nimi udekorowałam tort.

Tort "Zamek Księżniczki"

Składniki
Biszkopt jasny (2 szt):
-7 jajek
-1 szklanka mąki
-3/4 szklanki cukru
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny:
-7 jajek
-1 szklanka mąki
-3/4 szklanki cukru
-3 łyżki kakao
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa śmietanowa:
-1 litr śmietanki 36%
-3 łyżki żelatyny
-5 łyżek cukru pudru
Dodatkowo:
-słoik dżemu jagodowego
-3 puszki brzoskwiń
-rurki waflowe do lodów
-2 opakowania kremu do tortów o smaku śmietankowych
-literki czekoladowe
-różowy i żółty barwnik spożywczy
-różowe wiórka kokosowe
-herbatniki
Wykonanie:
Biszkopt jasny: białka oddzielamy od żółtek.Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier oraz po jednym żółtku. Miksujemy do momentu, aż cukier się rozpuści, a ciasto będzie miało jednolitą konsystencję. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy na prostokątną blachę i pieczemy 30 minut w temp. 180*C. Drugi biszkopt jasny pieczemy w ten sam sposób.
Biszkopt ciemny: pieczemy w ten sam sposób, co biszkopt jasny, tylko na końcu dodatkowo dodajemy kakao.
Po upieczeniu i wystudzeniu jeden biszkopt jasny i biszkopt ciemny przekrawamy wzdłuż na pół. pozostały biszkopt jasny przekrawamy w poprzek na pół. Jedną część przekrawamy wzdłuż na pół, a drugą jeszcze raz w poprzek.
Masa śmietanowa: mocno schłodzoną śmietankę ubijamy, dodajemy cukier, a na samym końcu rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody i przestudzoną żelatynę.
Brzoskwinie osączamy z zalewy, kroimy w cienkie półplasterki. Składniki ponczu łączymy ze sobą. Biszkopty nasączamy ponczem.
Przekładanie tortu:
część biszkoptu ciemnego-warstwa śmietany-pokrojone brzoskwinie-biszkopt jasny-dżem z jagód-warstwa ubitej śmietany-biszkopt ciemny-warstwa śmietany-pokrojone brzoskwinie-biszkopt jasny.
Następnie na środek przełożonych biszkoptów układamy biszkopt jasny przecięty w poprzek na pół. Przekładamy go bitą śmietaną, dżemem z jagód oraz brzoskwiniami. Następnie na wierzch układamy pozostałą, najmniejszą część biszkoptu. Przekładamy tak, jak pozostałe.

Krem do tortu przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Część zabarwiamy barwnikiem żółtym, a pozostały krem na różowo. Tort dekorujemy wg gustu. Na sam koniec rurki waflowe smarujemy masą i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Ustawiamy na torcie tworząc zamek. Z herbatników robimy okna i drzwi.
Każdy może oczywiście udekorować wg swego gustu i pomysłu.

Tort "Barbie"

Składniki:
Biszkopt:
-5 jajek
-1 szklanka mąki
-3/4 szklanki cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
-1 l śmietany 30%
-2 łyżki żelatyny
-5 łyżek cukru pudru
Dodatkowo:
-1 puszka brzoskwiń
-1/2 słoika dżemu śliwkowego
-barwniki spożywcze
Wykonanie:
Biszkopt: żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier oraz żółtka, chwilę miksujemy. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy składniki łyżką. Tak przygotowane ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy 30 minut w temp. 180*C. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przekrawamy na pół.
W identyczny sposób pieczemy drugi biszkopt, tylko ciasto wlewamy do natłuszczonej formy na babkę. Po upieczeniu również przekrawamy na pół.
Masa: mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodajemy wystudzoną żelatynę.
Brzoskwinie osączamy z zalewy, kroimy w cienkie plastry.
Następnie część biszkoptu z tortownicy smarujemy cienką warstwą dżemu, na to smarujemy cienką warstwą śmietany. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu z tortownicy, wykładamy plasterki brzoskwiń,smarujemy znowu masą śmietanową. Następnie kładziemy biszkopt z formy na babkę (dolną część), wykładamy brzoskwinie, smarujemy bitą śmietaną. Przykrywamy ostatnią częścią biszkoptu (z dziurą po kominie od formy). Resztę bitej śmietany dzielimy na pół lub więcej częśći ( w zależności od sposobu dekoracji) i zabarwiamy barwnikami spożywczymi wg uznania.
Z lalki Barbie wyjmujemy nogi, tułów lalki owijamy folią spożywczą, lalkę wkładamy w biszkopt z dziurą po kominie od formy na babkę. Dekorujemy rękawem cukierniczym wg uznania i gustu.

Tort Hello Kitty

Składniki:
Biszkopt jasny:
-7 jajek
-1 szklanka mąki
-3/4 szklanki cukru
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny:
-7 jajek
-1 szklanka mąki
-3/4 szklanki cukru
-2 łyżki kakao
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa śmietanowa:
-1 l śmietany 36%
-1 opakowanie masy śmietanowej o smaku malinowym (w proszku)
-3 łyżki żelatyny
-5 łyżek cukru pudru Dodatkowo:
-2 opakowania kremu śmietankowego w proszku
-2 puszki brzoskwiń w zalewie
-słoik dżemu jagodowego
-barwniki spożywcze
-1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
-wiórki kokosowe żółte
Poncz:
-1/2 szklanki soku z brzoskwiń
-1/2 szklanki wody
-3 łyżeczki cukru
Wykonanie:
Biszkopt jasny: żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier oraz żółtka, chwilę miksujemy. Następnie dodajemy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia, delikatnie łączymy składniki łyżką. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem blachę, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy około 30 minut.
Biszkopt ciemny: białka ubijamy na sztywno, dodajemy żółtka oraz cukier, miksujemy. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao, delikatnie, lecz dokładnie mieszamy składniki łyżką. Ciasto wylewamy na blachę. Pieczemy w temperaturze 180*C około 30 minut.
Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopty przekrawamy wzdłuż na pół.
Składniki ponczu łączymy ze sobą i nasączamy biszkopty.
Masa śmietanowa: schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, pod koniec dodajemy masę śmietanową o smaku malinowym w proszku oraz rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę.
Ułożenie tortu: część biszkoptu ciemnego układamy na podkładce lub tacce. Na biszkopt wykładamy część masy śmietanowej, na masie układamy osączone z zalewy i pokrojone w cienkie plasterki brzoskwinie. Przykrywamy biszkoptem jasnym. Na biszkopt jasny wykładamy cienką warstwę dżemu jagodowego, następnie część masy śmietanowej, przykrywamy biszkoptem ciemnym. Następnie wykładamy pozostałą część masy, na masie układamy brzoskwinie, przykrywamy pozostałym biszkoptem jasnym.
Przygotowujemy krem o smaku śmietankowym wg przepisu na opakowaniu. wierzch i boki tortu smarujemy warstwą kremu. Następnie na wierzchu wykałaczką rysujemy kontury Hello Kitty. Krem dzielimy na porcje, zabarwiamy odpowiednimi barwnikami, dekorujemy tort, tworząc Hello Kitty. Boki tortu dekorujemy wg gustu. Ja użyłam wiórek kokosowych żółtych i kremu zabarwionego na zielono i różowo.