Kotleciki z kurczaka

Pyszne i szybkie w przygotowaniu kotleciki :)

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 papryka czerwona
1/2 peczka koperku
przyprawa do kurczaka                                                                  

przyprawa do gyrosa                                                            
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szkl mleka
3 jajka


Wykonanie:
Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy w drobną kostkę. Następnie pokrojone mięsa posypujemy przyprawą do kurczaka oraz przyprawą do gyrosa, dokładnie mieszamy dłońmi, aby przyprawy pokryły mięso. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, dokładnie myjemy, a następnie miąższ kroimy w drobniutką kostkę. Koperek płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy, drobno siekamy. Do miski wlewamy mleko, wsypujemy obydwa rodzaje mąk oraz wbijamy jajka. Całość miksujemy mikserem. Następnie do ciasta wsypujemy pokrojone mięso, paprykę oraz koperek, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy łyżką porcje ciasta i smażymy placuszki na złoty kolor z obydwu stron.

Kurczak w cieście naleśnikowym

Bardzo dobry i prosty w przygotowaniu kurczak:)

Składniki:

1 pierś z kurczaka

3/4 szklanki mleka

3/4 szklanki mąki

1 jajko                                                                                      

odrobina papryki czerwonej w proszku

sól

pieprz

1 woreczek ryżu

Wykonanie: Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy, a następnie kroimy na nieduże kawałki. Pokrojone mięso oprószamy solą i pieprzem, odstawiamy na kilkanaście minut. W tym czasie przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Mąkę łaczymy z mlekiem, jakiem oraz papryką, dokładnie miksujemy na gładką masę. Można doprawić solą do smaku. Następnie na patelni rozgrzewamy olej. Kawałki mięsa zanurzamy w cieście naleśnikowym i wkładamy na rozgrzany olej. Smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Ryż gotujmy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Usmażone kawałki kurczaka podajemy z ryżem i surówką.

Roladki z piersi kurczaka z serem

Składniki:
3 podwójne piersi z kurczaka
12 plastrów szynki konserwowej
12 plastrów sera żółtego
1-2 papryki czerwone
przyprawa do kurczaka
sól
pieprz                                                                         
2 jajka do obtaczania
bułka tarta do panierowania

Wykonanie:
Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy na kotlety. Następnie kotlety dokładnie rozbijamy, posypujemy przyprawą do kurczaka, solą oraz pieprzem. Na każdym płacie mięsa układamy plasterek szynki, sera (plastry sera możemy pokroić na mniejsze kawałki). Paprykę oczyszczamy, dokładnie myjemy, kroimy w niewielkie paseczki. Następnie kawałki papryki układamy na serze. Całość bardzo ścisło zwijamy, spinamy wykałaczkami. Jajka roztrzepujemy na talerzu, obtaczamy w nim roladki. Następnie obtoczone roladki panierujemy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju, smażymy w nim roladki na złoty kolor z każdej strony.

Żeberka w miodzie

Pyszne, lekko słodkawe żeberka.

Składniki:

1 kg żeberek
przyprawa uniwersalna
2 łyżki miodu
olej
sól

Wykonanie:
Żeberka myjemy, oprószamy przyprawą uniwersalną oraz solą, wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Następnie żeberka smarujemy miodem, układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem i pieczemy w temp. 190-200*C do miękkości. Podajemy z ryżem lub ziemniakami.

Kurczak na ryżu

Ciekawa odmiana tradycyjnych skrzydełek.

Składniki:
-2 szklanki ryżu
-2 cebule
-10 skrzydełek

-przyprawa do kurczaka
-papryka ostra w proszku
-sól
-pieprz
Zalewa:
-6 szklanek wody
-1/2 kostki margaryny
-1 mały słoik przecieru pomidorowego
-1 łyżeczka wegety
-1 kostka rosołowa
-1/2 łyżeczki soli
-1/2 łyżeczki pieprzu
-1/2 łyżeczki papryki ostrej w proszku

Wykonanie:
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Suchy ryż wsypujemy na dużą blachę. Przyprawę do kurczaka, paprykę ostrą, sól oraz pieprz łączymy ze sobą. Tak przygotowaną mieszanką nacieramy umyte i osuszone skrzydełka. Następnie skrzydełka układamy na ryżu wyłożonym na blachę. W międzyczasie przygotowujemy zalewę ze składników podanych w przepisie. Przygotowaną zalewą zalewamy skrzydełka oraz ryż. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200*C i pieczemy około 2 godzin. W tym czasie, kiedy skrzydełka się pieką przygotowujemy frytki. Po upieczeniu wykładamy porcję ryżu i skrzydełek na talerz, podajemy z frytkami.

Pierś z kurczaka inaczej

SKŁADNIKI:

-1 podwójna pierś z kurczaka
-4 łyżki oliwy z oliwek
-2 kostki rosołowe Knorr
-odrobina oleju do smażenia
Wykonanie:
Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy, a następnie przecinamy na pół. Oliwę z oliwek wlewamy do miseczki, dodajemy kostki rosołowe i mieszamy do momentu, aż kostki rosołowe rozpuszczą się w oliwie. Następnie tak przygotowaną marynatą dokładnie smarujemy filety z piersi i odstawiamy na kilkanaście minut. Następnie odrobinę oleju rozgrzewamy na patelni, wkładamy zamarynowane piersi z kurczaka i smażymy do momentu, aż będą miękkie i zarumienione.

Roladki schabowe

Składniki:
-4 plastry schabu
-50 dag pieczarek
-1 cebula
-1 jajko
-bułka tarta do panierowania
-sól
-pieprz
Wykonanie:
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w większą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pieczarki oraz cebulę i smażymy około 15-20 minut. Następnie plastry schabu rozbijamy dosyć cienko. Na każdym kotlecie układamy porcję farszu pieczarkowego. Całość zwijamy w roladki, spinamy wykałaczkami. Tak przygotowane roladki panierujemy w jajku oraz bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Nugetsy

Składniki:
-2 piersi z kurczaka
-200 g płatków kukurydzianych
-1/2 szklanki mleka
-2 jajka
-1/2 szklanki bułki tartej
-sól
-pieprz
-olej do smażenia
Wykonanie:
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy na niewielkie kawałki. Jajka wraz z mlekiem, solą i pieprzem mieszamy w miseczce. Płatki kukurydziane rozgniatamy w woreczku za pomocą wałka i mieszamy z bułką tartą. Kawałki kurczaka maczamy w mleku, a następnie panierujemy w płatkach kukurydzianych i bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Podajemy z dowolną sałatką oraz z sosem.

Pulpety w sosie śmietanowym

•  mięso mielone wieprzowo-wołowe 1 kg
• cebula 1 szt
• jajka 2 szt
• bułka tarta
• wywar jarzynowy 3-4 łyżki
• przyprawa do mięsa mielonego
• sól
• pieprz
• pęczek koperku
• 2 szklanki śmietanki 18%

Cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na złoto. Mięso mielone łączymy z cebulą. Jajka roztrzepujemy widelcem i dodajemy do mięsa. Następnie dodajemy kilka łyżek wywaru jarzynowego, sól, pieprz, przyprawę do mięsa mielonego, wsypujemy garść bułki tartej, dokładnie całość wyrabiamy. Jeśli masa mięsna jest zbyt twarda i gęsta, trzeba dodać jeszcze trochę wywaru jarzynowego, a gdy za luźna-bułki tartej. Z masy mięsnej formujemy kulki, obtaczamy w bułce, układamy na talerzu. Do dużego garnka wlewamy wywar jarzynowy. Gdy się zagotuje, wrzucamy ostrożnie pulpety. Mieszamy delikatnie, aby nie przywarły do dna. Gotujemy pod przykryciem 15 minut. Zalewamy śmietaną i gotujemy na małym ogniu kolejne 10 minut. Następnie wrzucamy posiekany koperek i podgrzewamy 5 minut, aby sos zgęstniał.