Placki ziemniaczane z marchewką

Składniki:
-2 kg ziemniaków

-5 marchewek
-1 kg mąki
-2 jajka
-cebula
-sól
-pieprz
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce. Osączamy z nadmiaru wody, jeżeli jest taka konieczność. Cebulę obieramy i również ścieramy na tarce. Marchew obieramy, myjemy, a następnie ścieramy tak jak pozostałe składniki na tarce. Następnie utarte warzywa przekładamy do miski, dodajemy jajka oraz mąkę. Mąki ma być tyle, aby ciasto nie było gęste, ani zbyt rzadkie. Solimy oraz pieprzymy do smaku. Całość dokładnie mieszamy. Następnie na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy łyżką porcję ciasta, formujemy placuszki. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Pyzy ziemniaczane

Składniki:
-2 kg ziemniaków

-1 cebula,
-5 łyżek mąki ziemniaczanej
-sól
-pieprz
Wykonanie:
Kilogram ziemniaków gotujemy w osolonej wodzie, a następnie po ugotowaniu przepuszczamy przez praskę. Ziemniaki surowe ścieramy na tarce o drobnych oczkach, a następnie dokładnie wyciskamy przez ścierkę. Oba rodzaje ziemniaków łączymy ze sobą, dodajemy mąkę ziemniaczaną, sól oraz pieprz, dokładnie wyrabiamy ciasto ziemniaczane. Następnie z ciasta formujemy kulki i gotujemy je w osolonym wrzątku. Podajemy polane skwarkami.