Deser malinowy z galaretką

Idealny dla wielbicieli szybkich deserów:)


Składniki:
1 op (400ml) jogurtu naturalnego greckiego
1 op galaretki malinowej
4 łyżki cukru pudru
20 dag malin


Wykonanie:
Galartkę rozpuszczamy wg przepisu na opakowaniu, odstawiamy do lekkiego stężenia. Maliny przebieramy, płuczemy, osączamy na sicie. Następnie zimny jogurt przekładamy do miseczki, dodajemy cukier puder i całość razem miksujemy, aby nie było grudek. Następnie część malin odkładamy do dekoracji, a pozostałe maliny wkładamy do tężejącej galaretki, mieszamy. Następnie porcjami wkładamy do pucharków warstwę galaretki z malinami i warstwę jogurtu. Postępujemy tak do wyczerpania obu warstw. Ostatnią warstwę powinien stanowić jogurt. Wierzch dekorujemy malinami. Pucharki wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby deser stężał.

Torcik z pianką i malinami

Bardzo smaczny, lekki i puszysty torcik malinowy:)


Składniki:
Biszkopt:
3 jajka
1/4 szkl cukru
1/2 szkl mąki
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
Pianka:
500 ml śmietany 36%
3 op galaretki truskawkowej
Dodatkowo:
15 dag malin


Wykonanie:
Biszkopt: jajka ubijamy wraz z cukrem na puch. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Ciasto wykładamy do tortownicy o średnicy 21 cm i pieczemy 25 minut w temp. 180*C. Po upieczeniu wyjmujemy z tortownicy i studzimy. Po wystudzeniu natomiast biszkopt ponownie wkładamy do tortownicy wyłożonej folią spozywczą. Pianka: Galaretki rozpuszczamy w 3 szkl gorącej wody, odstawiamy do lekkiego stężenia. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy tężejące galaretki i całość mieszamy. Tak przygotowaną piankę wykładamy na biszkopt. Na wierzchu układamy opłukanymi i odsączonymi na sicie malinami. Całość wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Ciasto piernikowo-budyniowe

Pyszne i ładnie wyglądające ciasto z pierniczkami.

Składniki:
Biszkopt:
6 jajek
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 płaskie łyżki kakao                                                        
Masa budyniowa:
3 budynie waniliowe lub śmietankowe
1 l mleka
1 kostka masła roślinnego
Ponadto:
dzem wisniowy
70 dag pierniczków nadziewanych

Wykonanie:
Biszkopt: żóltka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier oraz porcjami żółtka, miksujemy. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao i dokładnie mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy na blachę i pieczemy 30 minut w temp. 180*C. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przekrawamy na dwie części. Masa: 1 szkl mleka odlewamy i rozpuszczamy w nim budynie. Pozostałe mleko zagotowujemy wraz z masłem, na gotujące się mleko wlewamy rozmącone budynie, chwilę gotujemy na małym ogniu aż masa budyniowa zgęstnieje. Przełożenie ciasta: spodni blat biszkoptu umieszczamy ponownie w blaszce, w której się piekł i smarujemy dżemem wiśniowym. Na warstwę dżemu układamy ciasto pierniczki. Całość zalewamy gorącą masą budyniową i przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Wierzch ciasta polewamy polewą przygotowaną wg sprawdzonego przepisu i dowolnie dekorujemy. Ciasto odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce, a najlepiej na całą noc.

Kotleciki z kurczaka

Pyszne i szybkie w przygotowaniu kotleciki :)

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 papryka czerwona
1/2 peczka koperku
przyprawa do kurczaka                                                                  

przyprawa do gyrosa                                                            
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szkl mleka
3 jajka


Wykonanie:
Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy w drobną kostkę. Następnie pokrojone mięsa posypujemy przyprawą do kurczaka oraz przyprawą do gyrosa, dokładnie mieszamy dłońmi, aby przyprawy pokryły mięso. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, dokładnie myjemy, a następnie miąższ kroimy w drobniutką kostkę. Koperek płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy, drobno siekamy. Do miski wlewamy mleko, wsypujemy obydwa rodzaje mąk oraz wbijamy jajka. Całość miksujemy mikserem. Następnie do ciasta wsypujemy pokrojone mięso, paprykę oraz koperek, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy łyżką porcje ciasta i smażymy placuszki na złoty kolor z obydwu stron.

Ciasto śliwkowe z budyniem

Pyszne ciasto ze śliwkami zatopionymi w masie budyniowej:)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
 1 kostka margaryny
 3 szklanki mąki
 1 szklanka cukru
 2 jajka
 1 opakowanie cukru waniliowego
 2 łyżeczki proszku do pieczenia                  
 2 łyżeczki kakao
 Masa:
 1 kg śliwek węgierek
 2 budynie waniliowe bez cukru
 800 ml mleka
 4 łyżki cukru
 garść kaszy mannej
 garść wiórek kokosowych

WYKONANIE:
Przygotowujemy ciasto: z podanych składników zagniatamy szybko ciasto, owijamy je folią i wkładamy na pół godziny do zamrażalnika. Następnie 3/4 ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posypujemy wiórkami kokosowymi i kaszą manną. Śliwki dokładnie myjemy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na pół i wyjmujemy pestki. Następnie przekrojone śliwki układamy jedna obok drugiej na cieście. 3/4 szklanki mleka odlewamy i rozpuszczamy w nim budynie. Resztę mleka wraz z cukrem zagotowujemy. Na wrzące mleko wlewamy rozmącone budynie i gotujemy chwilę, aż budyń nam zgęstnieje. Gorący budyń wylewamy na śliwki. Na wierzch ścieramy pozostałe ciasto. Blachę z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy 45 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem.

                                                          

Chłodnik ogórkowy ze szczypiorkiem

Idealny chłodnik na letnie dni.


Składniki:
4 ogórki gruntowe
 1 peczek szczypiorku

 1 l jogurtu naturalnego gęstego                                                       
 1 szkl przegotowanej wody
 sól
 sok z 1/2 cytryny

Wykonanie: Ogórki obieramy, a następnie kroimy w półplasterki. Szczypiorek dokładnie myjemy, osuszamy, drobniutko siekamy. Następnie ogórki oraz szczypiorek oprószamy solą i odstawiamy na kilkanaście minut. Jogurt naturalny łączymy z wodą. Ogórki i szczypiorek lekko odciskamy, zalewamy jogurtem wymieszanym z wodą, doprawiamy do smaku oraz sokiem z cytryny. Gotowy chłodnik wstawiamy do lodówki, aby się mocno schłodził. Podajemy z młodymi ziemniakami.

Kawa z lodami bakaliowymi

Pyszna kawa idealna na upalne dni

Składniki:
3 gałki lodów mrożonych (wyjętych prosto z zamrażarki) o smaku bakaliowym
 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej Jacobs
 1/4 szkl mleka


Wykonanie:
Lody wyjmujemy z zamrażarki, wkładamy do blendera. Następnie dosypujemy kawę rozpuszczalną oraz wlewamy mleko. Całość miksujemy, aż składniki się połaczą i powstanie piana. Możemy dodać odrobinę cukru do smaku. Gotowy napój przelewamy do wysokich szklanek. Pijemy przez słomkę.

                                                                 

         

Ciasto cytrynowe

Pyszne ciasto cytrynowe o lekkim, orzeźwiającym smaku.


SKŁADNIKI
Biszkopt:
 5 jajek
 1/2 szklanka cukru
 3/4 szklanki mąki
 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Masa cytrynowa:
 2 budynie śmietankowe bez cukru                                                              
 1 kostka masła
 1/2 l wody
 1 opakowanie galaretki cytrynowej
 1/2 szklanki cukru
 sok z 1 cytryny
 Masa śmietanowa:
 500 ml śmietany kremówki
 4 łyżki cukru pudru
 2 łyżki żelatyny
 10 dag gorzkiej czekolady

WYKONANIE:
Biszkopt: żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy porcjami cukier, cały czas miksujemy. Kolejno wbijamy po jednym żółtku, nie przerywając miksowania. Gdy masa będzie już puszysta, dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i całość mieszamy dokładnie za pomocą łyżki. Gotowe ciasto przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w temp. 180*C. Masa cytrynowa: w szklance wody rozprowadzamy budynie. Resztę wody wlewamy do garnka, wsypujemy cukier i całość razem zagotowujemy. Do wrzącej wody wlewamy rozpuszczone budynie oraz wyciśnięty sok z cytryny. Całość gotujemy na wolnym ogniu 5 minut, nie przerywając mieszania. Następnie do gorącego budyniu wsypujemy galaretkę i mieszamy, aż się rozpuści. Ugotowany budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie miękkie masło ucieramy na puch, porcjami dodajemy zimny budyń, miksujemy. Gotową masę wykładamy na ostudzony biszkopt. Masa śmietanowa: schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno wraz z cukrem pudrem. Następnie dodajemy żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Ubitą kremówkę wykładamy na masę cytrynową. Na wierzch ciasta ścieramy gorzką czekoladę. Ciasto schładzamy kilka godzin w lodówce.

Ciasto z kremem czekoladowym

Pyszne ciasto biszkoptowe, przełożone masą kajmakową oraz kremem czekoladowo-serowym.


Składniki:
Biszkopt:
5 jajek
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
                                                                                                         
Masa kajmakowa:
1 puszka gotowej masy kajmakowej
200 g margaryny

Masa serowo-czekoladowa:
1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego (250g)
1 mały słoik kremu czekoladowego
50 g margaryny

Dodatkowo:
6 paczek herbatników


Wykonanie: Przygotowanie biszkoptu: żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier, a następnie żółtka, miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao. MIeszamy łyżką. Gotowe ciasto wlewamy do blaszki o wymiarach 25x40 cm. Pieczemy 30 minut w temp. 180*C. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przekrawamy wzdłuż na pół. Masa kajmakowa: miękką margarynę ucieramy na puch. Dodajemy porcjami masę z puszki, dokładnie ucieramy. Masa serowo-czekoladowa: wszystkie składniki masy łaczymy ze sobą i miksujemy na gładki krem. Przełożenie ciasta: na jeden płat biszkoptu wykładamy połowę masy kajmakowej. Na masie układamy herbatniki. Smarujemy je masą serowo-czekoladową. Ponownie układamy herbatniki. Wykładamy pozostałą masę kajmakową. Przykrywamy drugą cześcią biszkopta. Wierzch dowolnie dekorujemy. Ja posmarowałam pozostałą masą i posypałam kolorową posypką.                                                    

                                                                                    

Pierogi z jagodami

Cała moja rodzina bardzo lubi pierogi z jagodami, więc jak tylko pojawią się świeże jagody, pierogi muszą być obowiązkowo.

Składniki:
Ciasto:
1 kg mąki pszennej
1-2 jajka
około 1,5 szklanki ciepłej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli
Nadzienie:
50 dag jagód                                                                                       
3 łyżki cukru

Wykonanie: Do miski wsypujemy mąkę, następnie dodajemy jajka, sól, olej oraz wlewamy ciepłą wodę. Ciasto dokładnie wyrabiamy. Jeżeli jest zbyt luźne, dodajemy odrobinę mąki, a gdy za gęste-wody. Jagody przebieramy, płuczemy pod bieżącą wodą, osączamy na sicie. Następnie przekładamy je do małęj miseczki, zasypujemy cukrem, mieszamy. Gotowe ciasto przekładamy na stolnicę, odrywamy po kawałku, rozwałkowujemy cienko. Szklanką wykrawamy kółka, nakładamy porcję jagód, dokładnie zlepiamy. Gotowe pierogi wrzucamy na osolony wrzatek i gotujemy 3 minuty od wypłynięcia. Podajemy polane sokiem z jagód lub śmietaną.

Tort Myszka Minnie

Tort upiekłam na 3-urodziny córeczki.

Składniki:
Biszkopt:
8 jajek
1 szklanka mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
500 g serka mascarpone
200 g śmietany 36%
300 g masy kajmakowej krówkowej
Poncz:
3/4 szklanki wody
3 łyżki cukru
1/2 opakowania aromatu rumowego
Dodatkowo:                                                                                                  
1 słoik (400g) dżemu z czarnej porzeczki
2 opakowania gotowego kremu w proszku o smaku rumowym
400 ml mleka
barwniki spożywcze

Wykonanie: Biszkopt: żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie pojedyńczo dodajemy żółtka, cały czas miksując. Na samym końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao, mieszamy za pomocą łyżki. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm i pieczemy 30 minut w temp. 180*C. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przekrawamy na 3 części. Masa: mocno schłodzony serek mascarpone ubijamy na sztywno z schłodzoną śmietanką. Następnie dodajemy masę kajmakową, chwilę miksujemy. Gotową masę wstawiamy na kilkanaście minut do lodówki. Poncz: składniki ponczu łączymy ze sobą, mieszamy do momentu, aż cukier się rozpuści. Dolny blat biszkoptu nasączamy ponczem, wykładamy połowę dżemu porzeczkowego, a na to połowę masy kajmakowej. Następnie przykrywamy środkowym blatem ciasta i znowu nasączamy, wykładamy resztę dżemu i resztę masy kajmakowej. Całość przykrywamy ostatnim blatem ciasta, lekko dociskamy. Następnie przygotowujemy kremy w proszku wg przepisu na opakowaniu. Cienką warstwą smarujemy wierzch i boki tortu. Boki tortu obsypujemy wiórkami kokosowymi. Na kremie, który znajduje się na wierzchu tortu wykałaczką delikatnie rysujemy kształt myszka minnie. Następnie resztę kremu dzielimy na porcje, zabarwiamy odpowiednimi barwnikami i za pomocą szprycy wyciskamy myszkę.

Sernik na zimno z truskawkami

Składniki:
1 kg homogenizowanego serka waniliowego
3 łyżki żelatyny
4 żółtka                                                                                
1 szklanka cukru pudru                                                                
2 płaskie łyżki kako
2 opakowania galaretki truskawkowej
1/2 truskawek

Wykonanie: Żółtka oddzielamy od białek, następnie żółtka ucieramy wraz z cukrem pudrem na puch. Po utarciu dodajemy porcjami serem homogenizowany, całość dokładnie miksujemy. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzącej wody, odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Następnie masę z serka dzielimy na pół. Do jednej dodajemy kakao, drugą pozostawiamy białą bez dodatków. Do każdej z mas wlewamy żelatynę (rozdzielamy ją na pół). Następnie tortownicę o średnicy 21 cm wykładamy folią spożywczą. Na spód tortownicy wykładamy masę ciemną, a na masę ciemną wykładamy masę białą. Tortownicę z masami wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby stężała. Następnie na masie białej układamy świeże truskawki. Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wrzącej wody, odstawiamy do lekkiego stężenia. Gdy galaretki zaczną tężeć, wykładamy je na truskawki. Całość ponownie wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Racuchy jogurtowe z sosem z kiwi

Pyszne, pulchne racuszki w sam raz na śniadanko:)

Składniki:
-500 ml jogurtu naturalnego
-2 szklanki mąki pszennej                                                                         
-2 jajka
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia                                                          
-odrobina mleka (5-6 łyżek)   
-2-3 kiwi
Wykonanie:
Mąkę, jogurt naturalny, jajka, mleko oraz proszek do pieczenia łączymy ze sobą w misce. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta. Następnie na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Łyżką nakładamy porcję ciasta, tworząc niewielkie racuszki. Smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Po usmażeniu racuchy osączamy na papierowym ręczniku. Kiwi obieramy, wkładamy do blendera, dodajemy 2 łyżki cukru, całość razem miksujemy. Następnie racuchy układamy na talerzu, polewamy sosem z kiwi. Smacznego:)

Kurczak w cieście naleśnikowym

Bardzo dobry i prosty w przygotowaniu kurczak:)

Składniki:

1 pierś z kurczaka

3/4 szklanki mleka

3/4 szklanki mąki

1 jajko                                                                                      

odrobina papryki czerwonej w proszku

sól

pieprz

1 woreczek ryżu

Wykonanie: Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy, a następnie kroimy na nieduże kawałki. Pokrojone mięso oprószamy solą i pieprzem, odstawiamy na kilkanaście minut. W tym czasie przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Mąkę łaczymy z mlekiem, jakiem oraz papryką, dokładnie miksujemy na gładką masę. Można doprawić solą do smaku. Następnie na patelni rozgrzewamy olej. Kawałki mięsa zanurzamy w cieście naleśnikowym i wkładamy na rozgrzany olej. Smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Ryż gotujmy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Usmażone kawałki kurczaka podajemy z ryżem i surówką.

Ciasto z nutellą i bitą śmietaną

Cos dla miłośników czekolady i pysznej, bitej śmietany.

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

1/2 szklanka cukru

3/4 szklanki mąki

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

200 g nutelli                                                                  

1/2 kg suszonych śliwek

1 kostka masła

Masa śmietanowa:

1/2 l śmietany 36%

1 galaretką truskawkowa

4 łyżki cukru pudru

2 łyżki żelatyny

Dodatkowo:

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Wykonanie: Biszkopt: żółtka oddzielamy od białek. Następnie żółtka ucieramy na puch wraz z cukrem. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao, mieszamy. Na sam koniec ubijamy pianę z białek i wmieszujemy do ciasta przy pomocy łyżki. Gotowe ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C. Pieczemy 30-35 minut. Krem: śliwki suszone kroimy na mniejsze kawałki. Miękkie masło ucieramy na puch, następnie porcjami dodajemy nutellę. Gdy krem już będzie gładki, dodajemy pokrojone śliwki. Masa śmietanowa: galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklance wody, odstawiamy do lekkiego stężenia. Schłodzoną masę śmietanową ubijamy wraz z cukrem pudrem na sztywno. Dodajemy rozpuszczoną wcześniej w niewielkiej ilości wody żelatynę oraz tężejącą galaretkę, dokładnie mieszamy. Przełożenie ciasta: na biszkopt wykładamy krem czekoladowy ze śliwkami, na krem wykładamy masę śmietanową. Wierzch polewamy rozpuszczoną czekoladą gorzką. Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby masy dobrze stężały.

Ciasto Kukułka

Bardzo dobre ciasto o smaku cukierków:)

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia                                                         

2 płaskie łyżki kakao

Masa śmietanowa:

1 l śmietany 36%

4 łyżki żelatyny

5 łyżek cukru pudru

Polewa czekoladowa:

2 tabliczki czekolady mlecznej

1 tabliczka czekolady gorzkiej

1/2 szklanki cukru

5 kieliszków wódki

Dodatkowo:

1 paczka biszkoptów okrągłych

Wykonanie: Biszkopt: żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztwyną pianę, odstawiamy. Żółtka ucieramy z cukrem na puch, następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao, ostrożnie, lecz dokładnie mieszamy łyżką. Na samym końcu dodajemy pianę ubitą z białek, ostrożnie łaczymy z resztą skłaników. Gotowe ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy 30-35 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przekrawamy na pół. Polewa czekoladowa: obydwa rodzaje czekolady łamiemy na mniejsze kawałki i wkładamy do rondelka, rozpuszczamy. Następnie dolewamy wódkę, dodajemy cukier i cały czas mieszając doprowadzamy do zagotowania. Następnie odstawiamy do przestudzenia. Masa śmietanowa: schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy wraz z cukrem pudrem na sztywno. Następnie dodajemy rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę, dokładnie mieszamy. Przełożenie ciasta: spodnią część biszkoptu smarujemy połową masy śmietanowej. Następnie na masie śmietanowej układamy okrągłe biszkopty, biszkopty zaś polewamy połową polewy czekoladowej. Na polewę czekoladową wykładamy resztę masy śmietanowej. Na masie śmietanowej układamy drugą część biszkoptu, lekko dociskamy. Wierzch polewamy pozostałą polewą czekoladową.

Ciasto budyniowo-kawowe

Inspiracją do wykonania tego ciasta był przepis pochodzący z czasopisma "Moja Kuchnia-Serniki i biszkopty" nr 8/2011. Przepis nieznacznie zmodyfikowałam wg własnych upodobań. Polecam, bo ciasto jest przepyszne...lekkie, nie za słodkie, puszyste:)



Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa śmietanowo-kawowa:
1/2 l smietany 36%
5 łyżek cukru pudru
2 łyżki żelatyny
2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej       
Masa budyniowa:
2 opakowania budyniu waniliowego
3 szklanki mleka
200 g margaryny
1 opakowanie cukru waniliowego
3 łyżki cukru
Poncz:
kilka kropli aromatu rumowego
1/4 szklanka wody

Wykonanie:
Biszkopt: żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie porcjami dodajemy żółtka oraz cukier. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao, dokładnie, lecz ostrożnie mieszamy łyżką. Gotowe ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 35 minut w temp. 180*C. Po upieczeniu biszkopt studzimy. Następnie umieszczamy go ponownie w blaszce w której się piekł i nasączamy ponczem. Odstawiamy. Masa kawowa: kawę zalewamy 1/4 szklanki gorącej wody. Następnie wsypujemy żelatynę i mieszamy, aż żelatyna oraz kawa się rozpuszczą. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno wraz z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Masa budyniowa: 2 szklanki mleka wlewamy do małego garnka i zagotowujemy wraz z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym mleku rozpuszczamy budynie i dodajemy do gotującego się mleka w garnku. Następnie do gorącego budyniu dodajemy margarynę i chwilę gotujemy na wolnym ogniu, aby margaryna się rozpuściła, a masa zgęstniała. Przełożenie ciasta: gorącą masę budyniową wylewamy na nasączony biszkopt w blaszce. Schładzamy. Na masę budyniową wykładamy masę śmietanowo-kawową. Na wierzch ścieramy gorzką czekoladę. Gotowe ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Rożki z marmoladą różaną

Pyszne, kruche rożki z nadzieniem różanym. Polecam, bo robi się je błyskawicznie, a smakują super:)


Składniki:
2 jajka
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru                                                     
1 kostka margaryny
marmolada różana
1 jajko do posmarowania rożków

Wykonanie:
Do miski przesiewamy mąkę. Następnie dodajemy jajka, cukier, margarynę, zagniatamy szybko kruche ciasto. Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i wkłądamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na wysypanej mąką stolnicy, a następnie ciasto kroimy na równe kwadraty. Na każdym kwadracie ciasta nakładamy łyżeczkę marmolady. Ciasto składamy po przekątnej i dokładnie zlepiamy brzegi. Gotowe rożki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch rożków smarujemy roztrzepanym jajkiem. Blachę z rożkami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy 20-30 minut.

Pierogi z ziemniakami

Składniki:
Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1-2 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka soli
ciepła woda do rozrobienia ciasta (ok.2-3 szklanki)
Farsz:
1 kg ziemniaków
cebula                                                                               
sól
pieprz
Dodatkowo:
boczek wędzony


Wykonanie:
Farsz: ziemniaki obieramy, dokładnie myjemy, a następnie ścieramy na drobnej tarce. Osączamy z nadmiaru soku. Cebulę obieramy i bardzo drobno kroimy. Całość przyprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na patelni. Ciasto: z podanych składników zagniatamy szybko ciasto. Jeżeli jest za gęste, dolewamy ciepłej wody, natomiast jeśli za rzadkie, dosypujemy mąki. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wycinamy szklanką krążki. Na każdy krążek ciasta nakładamy farsz, dokładnie zlepiamy pierogi. Następnie gotowe pierogi wrzucamy do gotującej, osolonej wody. Gotujemy około 3 minut od wypłynięcia pierogów na wierzch. Boczek drobno kroimy, przesmażamy na patelni. Następnie boczkiem oraz tłuszczem powstałym ze smażenia polewamy pierogi.

Roladki z piersi kurczaka z serem

Składniki:
3 podwójne piersi z kurczaka
12 plastrów szynki konserwowej
12 plastrów sera żółtego
1-2 papryki czerwone
przyprawa do kurczaka
sól
pieprz                                                                         
2 jajka do obtaczania
bułka tarta do panierowania

Wykonanie:
Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy na kotlety. Następnie kotlety dokładnie rozbijamy, posypujemy przyprawą do kurczaka, solą oraz pieprzem. Na każdym płacie mięsa układamy plasterek szynki, sera (plastry sera możemy pokroić na mniejsze kawałki). Paprykę oczyszczamy, dokładnie myjemy, kroimy w niewielkie paseczki. Następnie kawałki papryki układamy na serze. Całość bardzo ścisło zwijamy, spinamy wykałaczkami. Jajka roztrzepujemy na talerzu, obtaczamy w nim roladki. Następnie obtoczone roladki panierujemy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju, smażymy w nim roladki na złoty kolor z każdej strony.

Surówka wielowarzywna z majonezem

Składniki:
1 kapusta pekińska mała
2 marchewki
1 puszka kukurydzy
2 papryki czerwone                                                                  
sos sałatkowy ziołowy                                                          
3 łyżki majonezu
ewentualnie sól i pieprz do smaku


Wykonanie:
Kapustę pekińską dokładnie myjemy, osuszamy, a następnie drobno szatkujemy. Marchewki obieramy, myjemy, ścieramy na tarce. Paprykę czerwoną oczyszczamy, myjemy, kroimy w kostkę. Kukurydzę osączamy z zalewy. Następnie wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy sos sałatkowy oraz majonez. Dokładnie całość mieszamy. Jeżeli trzeba doprawiamy do smaku solą i pieprzem i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Torcik na zimno z kaszą manną

SKŁADNIKI:

1/2 l mleka
4 łyżki kaszy manny
1 jajko                                                                                            
1 szklanka cukru pudru
1 kostka margaryny lub masła                                                    
1 opakowanie biszkoptów
1 galaretka pomarańczowa
1 puszka brzoskwiń


WYKONANIE:
Kaszę mannę wsypać na gotujące się mleko i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając 7-10 minut. Po ugotowaniu kaszę odstawiamy do wystudzenia. Następnie miękką margarynę ucieramy z cukrem pudrem na puch. Do wystudzonej kaszy manny dodajemy całe jajko. Do masy z masła i cukru pudru dodajemy porcjami kaszę manną, dokładnie ucieramy. Tortownicę o średnicy 21 wykładamy folią spożywczą. Następnie na dnie układamy biszkopty. Na biszkopty wykładamy masę z kaszy. Całość wstawiamy do lodówki, aby masa dobrze stężała. W tym czasie rozpuszczamy galaretkę wg przepisu na opakowaniu. Odstawiamy do lekkiego stężenia. Brzoskwinie osączamy z zalewy i kroimy na mniejsze kawałki. Następnie pokrojone brzoskwinie układamy na stężałej masie, całość zalewamy tężejącą galaretką. Torcik ponownie wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Koktaj truskawkowy z kefirem

Składniki:
1 duże opakowanie kefiru naturalnego (400g)
1/2 kg mrożonych truskawek
ewentualnie cukier do smaku

Wykonanie: Truskawki rozmrażamy. Następnie wkładamy do blendera, dodajemy kefir naturalny i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Najlepiej jak kefir jest mocno schłodzony. Po zmiksowaniu składników gotowy koktajl przelewamy do wysokich szklanek. Wcześniej można dodać odrobinę cukru, jeżeli ktoś lubi słodsze napoje. Przed podaniem koktajl można schłodzić w lodówce przez około godzinę.

Sałatka makaronowa

Składniki:
-1 opakowanie makaronu muszelki drobne
-1 ogórek zielony
-30 dag polędwicy sopockiej
-30 dag sera żółtego w kawałku

-3 czerwone papryki
-1 puszka kukurydzy
-7 łyżek majonezu
-sól
-pieprz

Wykonanie:
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Polędwicę oraz ser żółty kroimy w kostkę. Kukurydzę osączamy na sicie z zalewy. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, miąższ kroimy w kostkę. Ogórka obieramy i również kroimy w kostkę. Następnie wszystkie składniki przekładamy do dużej miski, dodajemy majonez, sól oraz pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy. Przed podaniem sałatkę schładzamy.

Rolada mięsna z pieczarkami

Bardzo smaczna rolada przygotowana z ciasta majonezowo-serowego :)
Składniki:
-1 podwójna pierś z kurczaka
-30 dag sera żółtego
-1/2 kg pieczarek
-4 jajka

-4-5 łyżek majonezu
-przyprawa do kurczaka
-sól
-pieprz

Wykonanie: Pieczarki oczyszczamy, ścieramy na tarce i smażymy. Odstawiamy do przestudzenia. Żółty ser ścieramy na tarce. Jajka miksujemy na puch. Następnie dodajemy straty ser oraz majonez. Solimy (odrobinkę) oraz pieprzymy do smaku. Dokładnie mieszamy łyżką, aby składniki się ze sobą połączyły. Tak przygotowane ciasto wylewamy na blachę i pieczemy 25 minut w temp. 160*C. Piersi z kurczaka rozbijamy, posypujemy przyprawą do kurczaka, solą praz pieprzem. Następnie na upieczony placek wykładamy usmażone pieczarki, na pieczarki układamy rozbite piersi z kurczaka. Ostrożnie zwijamy w miarę ciasno roladę. Całość przekładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy 50 minut w temp. 160*C.

Piernik przekładany dżemem

Składniki
Ciasto:
-2 szklanki mąki pszennej
-1/2 szklanki cukru
-3 jajka
-200 g płynnego miodu
-150 g masła
-4 łyżki kwaśnej śmietany
-2 łyżki przprawy korzennej do piernika
-1 łyżka kakao
-1 łyżka sody oczyszczonej
Dodatkowo:

-marmolada o dowolnym smaku
-gotowa polewa czekoladowa
-wiórka kokosowe oraz orzechy do dekoracji

Wykonanie:Miękkie masło ucieramy z cukrem. Następnie stopniowo dodajemy po jednym żółtku, cały czas ucierając. Następnie dodajemy miód, mąkę, sodę, kakao, przyprawę korzenną oraz śmietanę, całość miksujemy. Pod koniec dodajemy ubitą wcześniej pianę z białek, dokładnie mieszamy, aby składniki ciasta połączyły się ze sobą. Tak przygotowane ciasto wykładamy do podłużnej blaszki keksówki. Pieczemy około godziny w temp. 180*C. Po upieczeniu i wystudzeniu piernik przekrawamy na pół, smarujemy marmoladą, składamy. Wierzch ciasta polewamy polewą czekoladową przygotowaną wg przepisu na opakowaniu. Posypujemy dekoracyjnie wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzechami. Osobiście polecam użycie polewy przygotowanej wg własnego sprawdzonego przepisu. Ja, z braku czasu użyłam gotowej, ale podczas krojenia bardzo pęka.

Sernik z pianką

Składniki
Ciasto:
10 dkg margaryny
1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia Gellwe
1 jajko
Masa:
1 szklanka cukru
5 żółtek
1 kg sera
3 łyżki śmietany
2 budynie śmietankowe
1/2 l mleka
Piana:
5 szt białek
1/2 szkl cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
10 dag rodzynek
wiórki kokosowe

Wykonanie
Z podanych składników na ciasto zagniatamy szybko ciasto, a następnie rozwałkowujemy na blachę. Ser trzykrotnie mielimy. Rodzynki moczymy w wodzie, aby zmiękły. Żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy pozostałe składniki, miksujemy. Masę serową wylewamy na ciasto i zapiekamy w temp. 180*C 30 minut. Następnie ubijamy pianę z białek, dodajemy pół szklanki cukru oraz mąkę ziemniaczaną. Tak przygotowaną pianę wykładamy na podpieczone ciasto i posypujemy wiórkami kokosowymi. Całość pieczemy jeszcze 20 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu sernik polewamy polewą czekoladową.

Babka cytrynowa z serkiem homogenizowanym

Pyszna, pulchna babka w sam raz na święta.

Składniki:
-1 szklanka mąki
-1 szklanka cukru
-150 g margaryny
-3 jajka
-1 kisiel cytrynowy
-1 cukier waniliowy
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 opakowania serka homogenizowanego
-sok wyciśnięty z jednej cytryny

Wykonanie:
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po kawałku miękką margarynę, miksujemy, aby nie było grudek. Gdy masa będzie gładka, dodajemy powoli (cały czas miksując) mąkę, kisiel oraz proszek do pieczenia. Chwilę miksujemy. Następnie dodajemy serek homogenizowany, sok z cytryny oraz cukier waniliowy, miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przekładamy do silikonowej formy i pieczemy około 50 minut w temp. 180*C. Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Sałatka z kurczakiem

Jedna z ulubionych sałatek w mojej rodzinie.

Składniki:
pierś podwójna z kurczaka
słoik selera konserwowego
pół opakowania przyprawy gyros
1 puszka ananasa
4 łyżki rodzynek
majonez

Wykonanie:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do gyrosa, odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce. Następnie smażymy na oleju. Rodzynki zalewamy gorąca wodą i odstawiamy na 10 minut, aby zmiękły, odsączamy. Ananasa również odsączamy. Następnie wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy majonez, dokładnie mieszamy. Schładzamy w lodówce przed podaniem.

Żeberka w miodzie

Pyszne, lekko słodkawe żeberka.

Składniki:

1 kg żeberek
przyprawa uniwersalna
2 łyżki miodu
olej
sól

Wykonanie:
Żeberka myjemy, oprószamy przyprawą uniwersalną oraz solą, wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Następnie żeberka smarujemy miodem, układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem i pieczemy w temp. 190-200*C do miękkości. Podajemy z ryżem lub ziemniakami.

Ciasto z ptasim mleczkiem

Kolejny przepis pochodzący z książki S. Anastazji.

Składniki:

Ciasto I
5 jajek
5 łyżek cukru
3 łyżki mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto II
6 jajek
1 łyżka kakao
3/4 szklanki cukru
1 łyżka posiekanych orzechów
3/4 paczki rodzynek
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
4 żółtka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
3/4 szklanki mleka
1 kostka masła
2 czerwone galaretki
60 dag mlecznej pianki waniliowego

Wykonanie:
Przygotowanie ciasta I: z białek ubijamy pianę. Następnie dodajemy cukier, żółtka, mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Ciasto przekładamy do blachy i pieczemy 30 minut w temperaturze 180*C. Przygotowanie ciasta II: ubijamy pianę z białek. Ciągle ubijając dodajemy cukier, żółtka, mąkę, orzechy, rodzynki, kakao oraz proszek do pieczenia. Dokładnie mieszamy. Pieczemy 30 minut w temp. 180*C. Przygotowanie masy: żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę oraz suchą kawę rozpuszczalną. 3/4 szklanki mleka zagotowujemy, dodajemy dobrze rozmieszaną masę i gotujemy budyń. Następnie miękkie masło ucieramy na puch, dodajemy porcjami przestudzony budyń. Galaretki rozpuszczamy w 1/2 l wody, odstawiamy do lekkiego stężenia. Przełożenie ciasta: ciasto I-połowa masy-układamy waniliowe mleczna pianka-następnie wylewamy tężejącą galaretkę-wykładamy drugą część masy-ciasto II. Wierzch polewamy polewą przygotowaną wg sprawdzonego przepisu.

Ciasto Cappuccino

Ciasto pochodzi z książki Siostry Anastazji.

Składniki:

Biszkopt:
7 jajek
1 szklanka cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto:
5 białek
20 dag kokosu
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
5 żółtek
1 opakowanie cukru waniliowego
3 łyżki mąki pszennej
1 budyń waniliowy
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 kostka masła
1 mała łyżeczka kawy cappuccino o smaku waniliowym

Wykonanie:
Przygotowanie biszkoptu kakaowego: żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywna pianę, następnie dodajemy cukier oraz żółtka, ostrożnie miksujemy przez chwilę. Dodajemy mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia oraz kakao, lekko mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy na blachę do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C około 30 minut. Po upieczeniu biszkopt przekrawamy na dwie części. Przygotowanie ciasta: białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodajemy wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia, lekko mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę i pieczemy w temp. 180*C 30 minut na złoty kolor. Przygotowanie masy: mleko, cukier, budyń, cukier waniliowy, mąkę oraz żółtka dokładnie ze sobą mieszamy i gotujemy budyń. Miękkie masło ucieramy na puch, dodajemy przestudzony budyń oraz kawę cappuccino, ucieramy na gładką masę. Przełożenie: biszkopt kakaowy-masa-ciasto-masa-biszkopt kakaowy-polewa przygotowana wg sprawdzonego przepisu. Wierzch można posypać wiórkami kokosowymi.

Rafaello

Pyszne ciasto dla miłośników kokosu.


Składniki:

-duża paczka herbatników
-200 g wiórek kokosowych
-1 opakowanie cukru waniliowego
-1 kostka masła roślinnego
-3/4 szklanki cukru
-1/2 l mleka
-2 płaskie łyżki mąki pszennej
-1 budyń waniliowy
-2 żółtka

Wykonanie:
Żółtka ucieramy z cukrem waniliowym i 1/2 szkl cukru. Dodajemy mąkę, budyń i pół szklanki mleka, całość miksujemy. Resztę mleka gotujemy z pozostałym cukrem. Wlewamy zmiksowaną masę. Gotujemy, mieszając, aż zgestnieje, studzimy. Masło miksujemy dodająć po łyżce chłodnej masy budyniowej. Wsypujemy wiórki kokosowe ( część zostawiamy do dekoracji około 1/2 szklanki), mieszamy. Na dnie blaszki układamy warstwę herbatników, nakładamy na nie masę i powtarzamy czynności, aż do wyczerpania składników.