Sałatka warstwowa ze śledziem

Ta pyszna sałatka często króluje na moim stole, zwłaszcza na Święta Bożego Narodzenia.

Składniki:
-3 małe buraki
-2 marchewki
-4 jajka
-5 płatów śledzi, najlepiej matjasów
-1 cebula
-2 ziemniaki
-1 słoik majonezu

Wykonanie:
Marchew, buraki oraz ziemniaki obieramy, dokładnie myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odstawiamy do wystudzenia. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i drobniutko siekamy. Śledzie moczymy kilka godzin w zimnej wodzie, następnie kroimy w większą kostkę.
Marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. To samo czynimy z burakami i ziemniakami. Wszystko musimy ścierać osobno, aby warzywa nam się nie połączyły. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę.
Następnie przygotowujemy szklaną, przezroczystą salaterkę. Warstwami wg podanej kolejności układamy składniki:
-śledzie
-cebula
-buraki
-majonez
-ziemniaki
-marchew
-majonez
-jajka.
Jajka powinny tworzyć ostatnią warstwę sałatki.

Śledzie w pomidorowej pierzynce

Moja rodzina uwielbia śledzie przygotowane w ten sposób.

Składniki:
-5 płatów śledzi, najlepiej matjasów
-1 słoik koncentratu (mały)
-5 łyżek pikantnego keczupu

-5 szt cebuli
-sól
-pieprz

Wykonanie:
Śledzie moczymy w wodzie, najlepiej przez całą noc. Następnie kroimy je większą kostkę. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Następnie cebulę podsmażamy chwilę na rozgrzanym oleju na patelni do momentu, aż się ładnie zrumieni. Następnie dodajemy koncentrat oraz keczup, dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły, chwilę smażymy całość na wolnym ogniu. Można doprawić solą i pieprzem do smaku. Następnie na talerzu w kształcie ryby lub półmisku układamy warstwę śledzi, następnie warstwę sosu pomidorowego. Czynność powtarzamy, aż do skończenia się składników. Śledzie najlepiej jest robić dzień wcześniej, aby się dobrze schłodziły w lodówce.

Miruna w panierce

Składniki:
-1 kg ryby miruna
-przyprawa do ryb
-2 jajka
-bułka tarta
-pieprz
-Dodatkowo:
-5 marchewek
-2 łyżki masła
-1-2 łyżki mąki

Wykonanie:Filety z miruny rozmrażamy, kroimy na mniejsze kawałki. Następnie nacieramy przyprawą do ryb oraz odrobiną pieprzu i odstawiamy na kilkanaście minut. Po tym czasie kawałki ryby obtaczamy w mące, panierujemy w roztrzepanym jajku, a następnie znowu obtaczamy, tym razem w bułce tartej. Rybę smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Przygotowujemy marchewkę do rybki: marchew obieramy, myjemy pod bieżącą wodą, a następnie kroimy w kostkę. Pokrojoną marchewkę wkładamy do małego garnka, zalewamy wodą, solimy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy masło i gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż marchewka będzie miękka. W momencie, gdy marchewka już się ugotuje, wsypujemy przez sitko mąkę i energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Rybę podajemy z ziemniakami oraz z ugotowaną marchewką.